Bernard a deux passions, le commerce et la cuisine. Pas étonnant de le retrouver à 24 ans à la tête de son entreprise de plats à emporter.Rien ne le prédisposait à devenir son propre patron, si ce n'est qu'il en avait le désir depuis tout jeune. Son père a vaguement envisagé, dans sa jeunesse, de créer un restaurant, sans passer à l'acte. Il fait carrière dans la marine nationale, mais transmet à son fils le goût de l'art culinaire.
Vers 16 ans, quand Bernard choisit la filière commerce, il a un énorme handicap: il souffre de timidité maladive. Il a du mal à se présenter, à parler aux gens.
Il sait que c'est incompatible avec son projet et qu'il va devoir surmonter ce handicap coûte que coûte. Il y parvient et après un bac pro commerce, il entre en alternance pour une grande enseigne à Six-Fours durant 1 an. S'ensuit un CDI, au rayon " boucherie, charcuterie, traiteur ".
L'idée de créer son entreprise subsiste dans son esprit mais il sent qu'il doit encore apprendre, développer sa confiance en lui, se constituer une épargne.
Durant quatre années, il affine son expérience : gestion des stocks, commandes, relations avec les fournisseurs et les clients. Il a de plus en plus confiance en lui.
Puis vient le moment de faire le pas vers l'autonomie. Après une année de réflexion : étude de marché, bilan prévisionnel, montage financier, il élabore son plan d'action qui le conduit tout droit dans son commerce de traiteur à Six-Fours.
Nous l'avons rencontré en situation, où il a évoqué son parcours et son choix de vie.
(Pour écouter la rencontre avec Bernard, cliquez sur le lien ci-dessus)
SAVEURS ET PAPILLES
Bernard CUYTERS
Rôtisserie, Charcuterie,
Traiteur, Fromagerie
Plats à emporter, épicerie Fine
261, route des Sablettes
83140 SIX FOURS
04.89.66.57.33
Jeudi 22 juillet 2010
Reportage Marcel Trimboli
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